Моцарелла, 125 г

Молодой рассольный сыр, представляет собой мягкий шарик в слабо-соляном растворе. Произведен вручную ремесленным способом под руководством лучших сыроделов Италии с соблюдением итальянских технологий сыроварения.

Сыр с нейтральным вкусом, мягкой консистенцией и немного слоистой структурой, не содержит пузырьков воздуха внутри. При разрезании из Моцареллы вытекает немного жидкости.

Массовая доля жира в сухом веществе от 45%.

один из основных продуктов итальянской кухни. Незаменим в классическом Капрезе, лазанье, пицце. Сочетается со свежими овощами и зеленью, используется при запекании.

пастеризованное коровье молоко, соль пищевая, хлорид кальция, молокосвёртывающий фермент микробиального происхождения, регулятор кислотности (пищевая лимонная кислота), рассол (вода питьевая, соль пищевая).

7 суток при температуре от 2°С до 5°С и относительной влажности воздуха 80 – 85%.