Зернистая черная икра шоковой заморозки получена из осетровых рыб, выращенных на аквакультуре. Рост и развитие рыбы в таких хозяйствах строго контролируется. Это гарантирует высочайшее качество черной икры: зерно рассыпчатое, размером от 2 до 4 мм.
Икру обдувают интенсивным потоком экстремально холодного воздуха – это позволяет сохранить благородный вкус и свежесть продукта на долгий срок без использования консервантов.
